MENU UNIQUEMENT RESERVE AUX GROUPES

Menu à 53 Euro
(Soit 347.68 Francs)

Muscat de Rivesaltes offert

Assiette des foie gras de Gascogne
accompagne de sauternes
(dans cette formule toutes les entrées de la carte sont à votre disposition)

Plat à la carte
( le cassoulet landais aux confits,
magret de canard sauce au miel et à l'ail,
magret de canard cépes à la crème,
confit de canard forestière, confit de canard duo de confitures d'oignons,
aiguillettes aux morilles, rognons de veau gascon, filet de boeuf béarnaise, pates fraiches au magrert et au foie gras,
Rossini de magret au foie gras,
foie frais chaud aux fruits,
Suprême de Turbot sauce piment d'espelette, Pigeon fermier, salmis de palombe )

Dessert à la carte
( crème brûlée, pruneaux au vieil armagnac,
marquise au chocolat, glace aux pruneaux arrosée
d'armagnac, tourtière aux pommes, nougat glacé aux fruits,fondant au chocolat
crépes aux pommes,
dacquoise a la pistache, fondant au chocolat, sorbets et leurs alcool)

Sélection de vin du Sud Ouest
(une bouteille pour deux)
Eau plate et gazeuse,
café et Armagnac compris