Entrée

Salade aux gésiers confits  13€
Salade des gourmets  15€
Salade de magret fume au chevre chaud et au miel  11€
Salade aux trois foies gras  19€
Salade de rable a l'ail confit  13€
Salade de saint jacques au foie chaud  17€
Le foie gras mi cuit  18€
l'assiette des foies gras de Gascogne  18€
Les Charcuteries Landaise  18€
Les ris d'agneau sauce brune et Morilles  17€
Garbure  13€
Les oeufs cocottes a la créme et au foie gras  11€
Cassolette d'escargots à la créme et aux champignons  13€
Les gambas a la ventreche  19€
Petit paté au foie chaud sauce brune   17€
Brioche perigourdine  12€

Le gateau de pommes de terre a la ventreche et au brebis  12€
Le café gourmand  8€

Les specialites du Sud Ouest

Le Cassoulet aux confits  22€
Le magret de canard au miel et à l'ail  16€
Le magret cépes à la créme  19€
Le confit duo de confitures  14€
foie frais aux fruits de saison  23€
Confit aux champignons en persillade  17€
les aiguillettes aux morilles  22€
Potée gasconne  23€
Les rognons de veau Gascons  21€
Le tournedos de canard Rossini sauce truffes  22€
Le supreme de Turbot sauce au piment d'espelette  21€
Le filet de boeuf charolais sauce Béarnaise  25€
Les pates fraiches au magret et au foie gras  19€
Le pigeon fermier roti servi sur canapé  29€
Salmis de palombes aux cépes  19€

Les fromages

Le plateau de fromages  9€
Le pur brebis basque à la confiture d'itxassou  9€

Les desserts

La créme brulée  7€
Les pruneaux au vieil armagnac  7€
La marquise au chocolat pépites de nougatine  7€
nougat glacé aux fruits   7€
Glace aux pruneaux à l'Armagnac  7€
Tourtiere aux pommes  7€
Les sorbets et leur alcool  7€
Dacquoise à la pistache  7€
Crépes aux pommes  7€
Les sorbets artisanaux et leur alcool  7€
le fondant au chocolat  7€
L'assiette gourmande  8€